À Dakar, dans une rue animée baignée de soleil, Aminata préparait chaque matin son bissap. Son étal, simple mais coloré, attirait les passants grâce à ces grandes jarres d’un rouge profond.
Elle connaissait le secret d’un bon bissap : le temps. Le temps de laisser les fleurs libérer leur intensité, le temps d’équilibrer le sucre sans masquer l’acidité, le temps surtout d’échanger quelques mots avec ceux qui s’arrêtaient.
Un jour, un voyageur lui demanda pourquoi sa boisson était différente des autres. Aminata répondit en souriant :
« Parce qu’ici, on ne presse pas le temps… on le partage. »
Et c’est peut-être cela, la véritable essence du bissap : une boisson généreuse, vivante, qui rassemble autant qu’elle rafraîchit.
1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
1 litre d’eau
3 à 4 cuillères à soupe de sucre (selon goût)
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
Quelques feuilles de menthe (optionnel)
Porter l’eau à ébullition.
Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser 10 à 15 minutes.
Filtrer pour retirer les fleurs.
Ajouter le sucre, la vanille et l’eau de fleur d’oranger.
Laisser refroidir puis placer au frais.
Servir bien frais, avec quelques feuilles de menthe si souhaité.
Un week-end glamour et ensoleillé entre plages privées, shopping de luxe, balade sur la Croisette et découverte de l’authentique vieux Cannes. Parfait pour se sentir en vacances sans partir loin .
