On raconte que ce lassi s’inspire de Asha Devi.
Dans un petit village du Rajasthan, Asha préparait chaque matin des boissons fraîches pour les voyageurs de passage. Lorsque la chaleur devenait écrasante, elle mélangeait des mangues juteuses avec du yaourt frais, créant une boisson douce et apaisante.
Mais Asha ne servait jamais son lassi sans un sourire et quelques mots. Elle disait que la mangue apportait la joie, et le yaourt la sérénité, un équilibre parfait, comme la vie elle-même.
Les voyageurs repartaient toujours avec cette sensation étrange : celle d’avoir été accueillis, le temps d’un verre, comme chez eux.
Depuis, chaque lassi mangue perpétue cet héritage, une douceur simple, généreuse et profondément réconfortante.
1 mangue bien mûre
2 yaourts nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
10 cl de lait
1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon goût)
Quelques glaçons
1 pincée de cardamome (optionnel)
1 grande casserole (pour cuire les homards)
1 écumoire (ou pince de cuisine, pour manipuler les homards)
1 poêle (pour rôtir le homard au beurre de truffe)
1 casserole moyenne (pour cuire le céleri-rave)
1 mixeur ou blender (pour une purée lisse et onctueuse)
1 fouet ou spatule (pour homogénéiser la purée)
1 plaque de cuisson (pour les chips de parmesan)
1 feuille de papier cuisson (pour ne pas que le fromage colle)
Ajouter quelques glaçons et mixer à nouveau pour une texture bien fraîche.
Verser dans des verres.
Saupoudrer d’une pincée de cardamome si souhaité.
Un week-end glamour et ensoleillé entre plages privées, shopping de luxe, balade sur la Croisette et découverte de l’authentique vieux Cannes. Parfait pour se sentir en vacances sans partir loin .
