Sur la côte péruvienne, Diana partait pêcher avant l’aube. Le bruit des vagues, le vent salé, et cette lumière naissante faisaient partie de son quotidien.
À son retour, elle préparait toujours un ceviche avec sa prise du jour. Rien de compliqué : du poisson, du citron, quelques herbes… et le goût pur de la mer.
Un jour, un visiteur lui demanda pourquoi elle ne cuisinait pas davantage son poisson. Diego répondit simplement :
« Quand le produit est parfait, il suffit de le révéler. »
Assis face à l’océan, ils partagèrent ce ceviche encore frais, presque vivant, comme un prolongement du paysage.
Depuis, chaque ceviche raconte cette histoire : celle d’une simplicité maîtrisée, où la fraîcheur devient une véritable signature.
400 g de poisson blanc très frais (bar, dorade ou cabillaud)
4 citrons verts
1 oignon rouge
1 piment (selon goût)
1 poignée de coriandre fraîche
Sel, poivre
1 avocat (optionnel)
Couper le poisson en petits cubes.
Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson.
Émincer finement l’oignon rouge et l’ajouter.
Ajouter le piment finement coupé et la coriandre.
Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Laisser mariner au frais pendant 10 à 15 minutes.
Servir bien frais, avec des morceaux d’avocat si souhaité.
Un week-end glamour et ensoleillé entre plages privées, shopping de luxe, balade sur la Croisette et découverte de l’authentique vieux Cannes. Parfait pour se sentir en vacances sans partir loin .
