Dans les vastes plaines d’Argentine, Mateo était gardien de troupeaux. Seul face à l’horizon, il passait ses journées rythmé par le vent et le pas lent des animaux.
Mais chaque matin, avant de partir, il préparait son maté. Il le tenait entre ses mains comme une boussole, un repère dans l’immensité. Le premier goût était toujours amer, presque brut… puis venait une douceur discrète, comme une promesse.
Un jour, un voyageur s’arrêta près de lui. Sans un mot, Mateo lui tendit la calebasse. Ils partagèrent le maté en silence, regardant le soleil se lever sur la pampa.
Car là-bas, offrir le maté, ce n’est pas seulement partager une boisson. C’est offrir du temps, de la présence, un instant sincère.
Depuis, chaque gorgée de maté porte cet héritage : une énergie simple, profonde, et profondément humaine.
2 à 3 cuillères à café de yerba maté
De l’eau chaude (70 à 80°C, non bouillante)
Facultatif : sucre, miel ou zestes d’agrumes
1 grande casserole (pour cuire les homards)
1 écumoire (ou pince de cuisine, pour manipuler les homards)
1 poêle (pour rôtir le homard au beurre de truffe)
1 casserole moyenne (pour cuire le céleri-rave)
1 mixeur ou blender (pour une purée lisse et onctueuse)
1 fouet ou spatule (pour homogénéiser la purée)
1 plaque de cuisson (pour les chips de parmesan)
1 feuille de papier cuisson (pour ne pas que le fromage colle)
Remplir la calebasse aux deux tiers de yerba maté.
Incliner légèrement pour former un creux d’un côté.
Verser un peu d’eau tiède dans le creux pour humidifier les feuilles.
Insérer la bombilla (paille filtrante).
Ajouter l’eau chaude sans déplacer les feuilles.
Déguster lentement, puis réinfuser plusieurs fois.
Un week-end glamour et ensoleillé entre plages privées, shopping de luxe, balade sur la Croisette et découverte de l’authentique vieux Cannes. Parfait pour se sentir en vacances sans partir loin .
