Dans une ruelle animée de Hô Chi Minh-Ville, Linh tenait un petit stand coloré où elle préparait des salades fraîches à la minute. Les gestes étaient rapides, précis, presque chorégraphiés.
Elle choisissait toujours ses mangues encore vertes, pour leur croquant et leur vivacité. À cela, elle ajoutait des crevettes, des herbes fraîches et une sauce dont elle seule maîtrisait l’équilibre parfait.
Un jour, un client lui demanda comment elle savait doser chaque ingrédient sans jamais hésiter. Linh répondit en souriant :
« Parce que je cherche l’équilibre… pas la mesure. »
1 mangue verte
200 g de crevettes cuites et décortiquées
1 carotte
1 poignée de coriandre fraîche
1 poignée de menthe
1 petit piment (selon goût)
1 citron vert
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Un week-end glamour et ensoleillé entre plages privées, shopping de luxe, balade sur la Croisette et découverte de l’authentique vieux Cannes. Parfait pour se sentir en vacances sans partir loin .
